Akarca Çiftliği Organik Memecik Zeytini 2017/2018
Organik zeytinyağında organik zeytin, limon dilimli, çizik
Milas bölgesine ait doğal tür olan memecik zeytini, yoğun zeytin tadı sunan, Türkiye’deki diğer zeytin türlerine yüksek anti-oksidan oranına sahip, belirgin aromalara sahip bir zeytindir. Orta büyüklükte ve ovalimsi bir şekle sahiptir. Et genelde çekirdeğe yapışıktır. Diğer zeytinlere göre daha yüksek yağ oranı nedeniyle daha yoğun bir zeytin tadı alınabilecek bir zeytindir.
Akarca Çiftliği olarak zeytin elendikten sonra çıkan en iyi memecik zeytinlerini ayırıp kendi özel formülümüzle ürettiğimiz organik memecik çizik zeytini, salamura suyunda tatlandıktan sonra, en az altı ay kendi ürettiğimiz organik zeytinyağına konularak, yine kendi üretimimiz organik turunç veya organik limon dilimlerimizin eklenmesiyle bekledikten sonra sunulmaya hazır hale gelmektedir.
Akarca Çiftliği organik sertifika numarası: TR-OT-004-İ-2541-2020
Bu şekilde zeytinyağı ve zeytin meyvesi arasında aroma ve tat alışverişi devam ederek, o sezon zeytinleri ve zeytinyağının tatlarının mükemmel bir birleşimi ortaya çıkmaktadır. Böylesine zeytinler, dinlendikçe daha da güzel bir kıvama gelmekte ve en hoş kıvamına, ilk zeytinyağına koyulduktan sonra bir sene içinde, ikinci senesine kadar olan sürede gelmektedir.
Zeytin yapım türlerini karşılaştıracak olursak, sele zeytini kurutulmuş meyveye, salamura olarak sudan yenen zeytini konserve meyveye ve zeytinyağında bekleyen ve yaşayan zeytini de bir yerde taze meyveye benzetebiliriz.
Zeytin seçimi için daha detaylı bilgiye buradan ulaşabilirsiniz.
20.000 dönüm büyüklüğünde olan Akarca Çiftliği’nde yaklaşık olarak 3500 dönüm arazide organik zeytinlerden, organik zeytinyağı üretimi yapılmaktadır. Çiftlikte birkaç asırlık gençleştirilmiş zeytin ağaçlarıyla, daha yeni dikilmiş genç ağaçlar bulunmaktadır. Çoğunluk zeytin tipi memeciktir.
